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【月餅季】低脂冰皮月餅

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更新于2019-09-13 19:29:41
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說到月餅,給人的感覺就是高熱量的,讓人不敢多吃,那么我來研究一款相對低脂的月餅分享給大家,它不像普通的月餅那么高油高脂,但是還是保持了好吃的口感,我把餅皮的黃油換成了植物油,餡料用的是紫薯加牛奶,沒有一點油和糖,這樣吃起來是不是沒有負擔

餡料的做法我說一下,我沒有拍照,把紫薯蒸熟,趁熱碾成泥,加適量的牛奶能讓紫薯不干燥揉成團就可以,我一般皮和餡料是一比一的,所以我這次紫薯泥是捏成25克一個,放冰箱冷藏就可以了,冷藏是為了下一步好操作,冷藏過的餡料比較好包

月餅皮的材料有:糯米粉40克,粘米粉40克,低粉20克,牛奶200毫升,煉奶60克,糖10克,植物油60克,想做成顏色的,可以添加一點天然色粉。不建議添加色素。

【月餅季】低脂冰皮月餅

滿滿的紫薯,吃起來沒有負擔

【月餅季】低脂冰皮月餅

打包一下,的我買了100克的包裝袋,導致裝盒的時候鼓鼓的,不服帖

【月餅季】低脂冰皮月餅【月餅季】低脂冰皮月餅【月餅季】低脂冰皮月餅

晚上的燈光拍出來特別美

【月餅季】低脂冰皮月餅

把皮的所有材料攪拌均勻

【月餅季】低脂冰皮月餅

放到蒸鍋里蒸,25-30分鐘的樣子,用筷子戳面團沒有液體就可以了

【月餅季】低脂冰皮月餅

熱的時候拿筷子攪拌,慢慢涼下來就可以戴上手套用手去揉均勻,揉到表面的油都進面團為止,揉好的面團放冰箱冷藏兩小時左右

【月餅季】低脂冰皮月餅

準備好的餡料

【月餅季】低脂冰皮月餅

這里是做月餅的所有工具和材料,還是比較簡單的

【月餅季】低脂冰皮月餅

取25克面團,壓扁包入餡料

【月餅季】低脂冰皮月餅

不要露餡,慢慢包,包好以后手上沾點熟粉再進模具,熟粉就是炒熟的糯米粉,平時可以多炒一點,放著備用

【月餅季】低脂冰皮月餅

放模具,找個盤子壓下去就成功了,這月餅簡單又好吃,一起來試試吧

【月餅季】低脂冰皮月餅

這個是奶黃餡版的,熱量高一點,不怕胖的可以用這個餡的

【月餅季】低脂冰皮月餅
小兔兔還是很可愛滴
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回復(39)
V16 發表于2019-08-25 22:15:22

不錯
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V6 發表于2019-08-26 10:11:33

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V2 超級版主 發表于2019-08-26 10:13:23

這個適合(一直在減肥卻從未成功的)我!
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V16 發表于2019-08-26 10:14:58
1#

引用:原回帖由 吃貨小節子 于 2019-08-26 10:13 發表

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這個適合(一直在減肥卻從未成功的)我!
哈哈,這個趕緊動手做起來,吃多了也沒負罪感
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V14 發表于2019-08-27 09:32:12
2#

[s7004]
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V8 發表于2019-08-27 09:44:38
3#

健康健康
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V8 發表于2019-08-27 09:45:04
4#

減肥是第一要務 也要吃的開心呀
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V12 發表于2019-08-27 09:46:00
5#

又來討月餅吃了!
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V12 發表于2019-08-27 09:46:11
6#

[/可憐]
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V2 超級版主 發表于2019-08-27 09:52:01
7#

顏值也太高了吧!!
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V17 發表于2019-08-27 09:58:14
8#

[/贊]看著還算簡單,試試看
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V16 發表于2019-08-27 09:58:34
9#

引用:原回帖由 明玉這個我要吃 于 2019-08-27 09:44 發表

1
健康健康
對的對的
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V16 發表于2019-08-27 09:58:58
10#

引用:原回帖由 明玉這個我要吃 于 2019-08-27 09:45 發表

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減肥是第一要務 也要吃的開心呀
這個還是能吃開心的,牛奶和紫薯很搭
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V16 發表于2019-08-27 09:59:09
11#

引用:原回帖由 CrystalZ2018 于 2019-08-27 09:46 發表

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又來討月餅吃了!
[/吐舌頭]
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V16 發表于2019-08-27 09:59:24
12#

引用:原回帖由 八八美食 于 2019-08-27 09:52 發表

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顏值也太高了吧!!
顏控的我
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V16 發表于2019-08-27 09:59:33
13#

引用:原回帖由 ymwxp 于 2019-08-27 09:58 發表

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[/贊]看著還算簡單,試試看
嗯,不復雜
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V5 發表于2019-08-27 16:06:41
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哇塞點心大神
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V16 發表于2019-08-27 16:49:40
15#

引用:原回帖由 樸道書院 于 2019-08-27 16:06 發表

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哇塞點心大神
過獎
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V12 發表于2019-08-27 16:57:22
16#

哇看著就好吃~~小姐姐賣不賣啊~~~
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V16 發表于2019-08-27 19:32:43
17#

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V14 發表于2019-08-27 19:43:27
18#

不錯
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V1 版主 發表于2019-08-27 21:37:14
19#

沒有學過烘焙,也做不來樓主這個!不過冰皮月餅一直是我的最愛,因為不會很甜
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V16 發表于2019-08-27 22:01:14
20#

引用:原回帖由 瓶子520 于 2019-08-27 21:37 發表

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沒有學過烘焙,也做不來樓主這個!不過冰皮月餅一直是我的最愛,因為不會很甜
這個和烘焙沒太大關系,很簡單的
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V12 發表于2019-08-27 23:22:41
21#

改天試試
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V0 認證商家 發表于2019-08-28 11:02:17
22#

哇,,不錯不錯
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V13 發表于2019-08-28 13:47:49
23#

[/遛白菜]
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V11 發表于2019-08-28 14:28:00
24#

真賢慧
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V9 發表于2019-08-28 15:05:43
25#

能干能干
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V15 發表于2019-08-28 19:24:25
26#

實名制羨慕
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