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更新于2019-09-09 07:43:33
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距離中秋還有26天時間,超市各大平臺月餅已經開始銷售,那么今天點心就做月餅吧…
去年這個時候分享了專屬幼兒版月餅—蛋黃酥,今天做點人群范圍更廣的吧,也是最近幾年開始流行的蘇式榨菜肉月餅

食材準備:中筋面粉,豬油,黃油,白糖,榨菜,豬肉,蔥

具體步驟:

1. 制作水油皮:面粉中加入白糖,豬油和水和成面團
制作油酥:面粉中加入豬油和黃油揉成團
蓋上保鮮袋醒發一小時


2. 醒發面團過程中制作餡,豬油剁碎加姜末,黑胡椒,料酒,老抽和油,用手或者筷子
同個方向攪打上勁,榨菜切碎,蔥切碎加點耗油一起和肉攪拌均勻…

3. 醒發好的水油皮和油酥均分成小份,我這里分了11份,分別揉成小圓團,水油皮用手掌按薄,包入油酥,然后搟成舌狀,卷起來蓋上保鮮袋繼續醒發20分鐘…

4. 醒發完畢進行第二次搟,同樣搟成舌狀,只是這次要
比第一次搟長些,這里要輕輕搟,避免破皮,然后再次卷起來醒發20分鐘…

5. 醒發好后對折,然后往對折中間用手掌按平,再用搟面杖搟薄,包入餡,收口朝下,最后撒點芝麻點綴

6. 烤箱230度預熱,我用的
上下火185度烤了45分鐘,這一步根據自己家的烤箱來定

這是我第一次做蘇式榨菜月餅,賣相欠缺了點,味道還是很好哦,外面基層特別酥…

中秋來臨之前,大家可以動手制作月餅了
【月餅季】提前動手擼中秋月餅【月餅季】提前動手擼中秋月餅【月餅季】提前動手擼中秋月餅【月餅季】提前動手擼中秋月餅【月餅季】提前動手擼中秋月餅【月餅季】提前動手擼中秋月餅【月餅季】提前動手擼中秋月餅【月餅季】提前動手擼中秋月餅【月餅季】提前動手擼中秋月餅【月餅季】提前動手擼中秋月餅【月餅季】提前動手擼中秋月餅【月餅季】提前動手擼中秋月餅【月餅季】提前動手擼中秋月餅【月餅季】提前動手擼中秋月餅【月餅季】提前動手擼中秋月餅【月餅季】提前動手擼中秋月餅【月餅季】提前動手擼中秋月餅【月餅季】提前動手擼中秋月餅【月餅季】提前動手擼中秋月餅【月餅季】提前動手擼中秋月餅
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回復(63)
V16 發表于2019-08-18 20:41:13

不錯
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V2 超級版主 發表于2019-08-19 09:05:38

最喜歡這種月餅啦!
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V14 發表于2019-08-19 10:50:54

最喜歡吃鮮肉月餅
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V13 發表于2019-08-19 12:31:23
1#

自制的月餅 美味又健康
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V2 超級版主 發表于2019-08-20 09:47:12
2#

我的天!也太有食欲了吧
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V2 超級版主 發表于2019-08-20 09:49:02
3#

榨菜鮮肉月餅是我心里排名第一!
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V2 超級版主 發表于2019-08-20 10:03:09
4#

榨菜月餅是我的最愛
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V14 發表于2019-08-20 10:04:32
5#

引用:原回帖由 笑談@@微信 于 2019-08-19 12:31 發表

1
自制的月餅 美味又健康
是的呢,有條件還是自己做吃的放心
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V14 發表于2019-08-20 10:04:59
6#

引用:原回帖由 19888800000 于 2019-08-19 10:50 發表

1
最喜歡吃鮮肉月餅
哈哈,大家都愛蘇式榨菜肉月餅
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V14 發表于2019-08-20 10:05:29
7#

引用:原回帖由 八八美食 于 2019-08-20 09:49 發表

1
榨菜鮮肉月餅是我心里排名第一!
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V14 發表于2019-08-20 10:07:35
8#

我這里用了黃油和豬油開酥,更香
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V10 發表于2019-08-20 18:05:44
9#

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V14 發表于2019-08-20 18:15:37
10#

問問為什么預熱溫度要那么高哈
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V13 發表于2019-08-20 18:29:45
11#

[/贊]
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V14 發表于2019-08-20 19:14:58
12#

引用:原回帖由 19811113 于 2019-08-20 18:15 發表

1
問問為什么預熱溫度要那么高哈
哈哈我能說我圖快嗎
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V1 版主 發表于2019-08-20 20:58:24
13#

我最愛的味道,樓主棒棒噠
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V14 發表于2019-08-20 21:13:16
14#

引用:原回帖由 瓶子520 于 2019-08-20 20:58 發表

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我最愛的味道,樓主棒棒噠
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V13 發表于2019-08-21 13:28:59
15#

[/遛白菜]
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V14 發表于2019-08-21 14:17:33
16#

超市買過 五味和現烤的 我只喜歡吃榨菜鮮肉的 外面的皮不喜歡吃哈哈啊
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V17 發表于2019-08-21 14:42:56
17#

距離中秋還有26天時間,超市各大平臺月餅已經開始銷售
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V17 發表于2019-08-21 14:43:29
18#

,那么今天點心就做月餅吧…
去年這個時候分享了專屬幼兒版月餅—蛋黃酥,
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V13 發表于2019-08-21 14:44:07
19#

蛋液刷了嗎?
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V17 發表于2019-08-21 14:46:29
20#

今天做點人群范圍更廣的吧,
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V4 發表于2019-08-21 14:48:50
21#

一看就會 一做就廢
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V14 發表于2019-08-21 14:57:14
22#

現在榨菜月餅都吃不起了,樓主教的辦法真不錯啊,自己做
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V13 發表于2019-08-21 15:01:01
23#

自己動手味道更加鮮美
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V12 發表于2019-08-21 15:04:34
24#

沒有具體配方數量,差評
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V12 發表于2019-08-21 15:06:58
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[/贊]
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V14 發表于2019-08-21 15:07:23
26#

引用:原回帖由 kklxy 于 2019-08-21 14:44 發表

1
蛋液刷了嗎?
這里沒刷哦,想刷的也可以刷的
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